Procure trufas negras com cães no Alto Maestrazgo de Castellón
Você sabe que o trufa preta, esse cogumelo que é considerado um jóia da gastronomiasercultivar«?
Ou seja, independentemente de a trufa poder se desenvolver naturalmente se a terra tiver as condições corretas, atualmente os agricultores preparam grandes áreas de terra que eles cuidam adequadamente para facilitar sua coleta.
Reconheço que não sabia disso até minha recente viagem pelo Alto Maestrazgo de Castellón, uma das poucas áreas da Espanha onde você pode encontrar trufa preta.
Eu também não sabia Demetrium, o fazendeiro que visitamos BenasasalQuando eu era jovem, vi que franceses e catalães passeavam com cães pelas montanhas. Inicialmente, ele pensou que eles estavam caçando, mas vendo que eles não carregavam armas, ele descobriu que eles estavam realmente procurando por um tubérculo muito especial, conhecido como trufa, com a ajuda de cães.
Procure trufas negras com cães no Alto Maestrazgo de Castellón
A partir desse momento Demetrium e outros agricultores nesta região de Portas eles aprenderam o comércio de cultivar trufas e depois colecioná-las com cães treinados.
O trufa preta Sempre foi muito apreciado pelos franceses. Na verdade, também é conhecido como trufa perigord.
Se você não o viu ao vivo, parece um tubérculo, mas preto. Com um cheiro peculiar e muito intenso, em folhas ou desintegrado, proporciona um aroma muito apreciado para elaborações gastronômicas.
Procure trufas negras com cães no Alto Maestrazgo de Castellón
Para o desenvolvimento de trufas É necessário terrenos calcários de certa altura que não sejam muito frios ou muito quentes.
Este fungo nasce no subsolo, ligado às raízes de certas árvores, especificamente os azinheiras (conhecido como carrascas em Alto Mestrado), mas também em carvalhos e amendoeiras. Portanto, os agricultores preparam a terra plantando essas árvores em fileiras com alguma distância, para que ao seu redor possam tomar sol.
Como procurar trufas com cachorro trufa
Na visita a Demetrium tivemos a oportunidade de viver a curiosa experiência de como as trufas negras são procuradas com os chamados cães de trufa.
O atual ex-parceiro de Demetrium Ela é uma puta linda Moreta. O coleção de trufas Acontece nas montanhas de Castellón de novembro a março.
Ele cão de trufa Ele percorre o chão procurando o cheiro da trufa que é característico do nariz. Quando você localiza um local onde há trufas, o que indica começar a abrir um buraco com as pernas, Demetrium Complete o trabalho com a ajuda de uma pá.
A verdade é que não é fácil reconhecer a trufa ao remover a terra, pela qual é necessário um certo comércio.
No campo em que foram encontradas trufas, elas não reaparecerão até cerca de dois anos depois. E em um dia geralmente é coletado mais ou menos meio quilo.
Trufas negras do Alto Maestrazgo de Castellón
Chegou a hora de vender as trufas, em torno das quais existe um mercado pouco transparente. Demetrium ele nos diz que em Benassal Os agricultores costumam vendê-los nas noites de quinta-feira em um bar onde os vendedores e distribuidores que os compram combinam.
O preço atual das trufas negras para o agricultor é de 350 e 500 euros por quilo. Para o consumidor final, é o dobro.
Para ver como é a busca de trufas negras com cachorro, não perca a video Acompanhando este tópico.
Outra oportunidade de vê-lo ao vivo é o Mostra da Trufa Preta de Castellón que é comemorado todos os anos no início de fevereiro em uma das aldeias da região de Portos-Maestrat, durante o qual é realizado um concurso de cães com trufas.
Trufas negras do Alto Maestrazgo de Castellón
